全自动菠萝脆片膨化设备

1.全自动菠萝脆片膨化设备的基本结构要素包括以下四点:

(1>具有较率的真空设备，即能在短时间内处理大量蒸汽并能较快建立起真空度不低于0.098Mpa的真空条件。高品质的设备配有二级真空系统，同时配有的水蒸汽捕集系统。

(2）具有机内脱油装置，这样在真空条件下进行脱油，可避免在真空恢复到常压过程中，油质被压入食品的多孔组织中，以确保产品含油量较低。

(3）具有较大装料量的高密闭性的真空油炸釜，要有与装料量相匹配的蓄油量和换热面积，升温迅速而稳定。

(4）具有油炸温度、油炸时间、脱油时间针对不同物料油炸方式等参数的自动控制装置，避免人为因素造成产品质量的不稳定。

2.全自动菠萝脆片膨化设备的特点：

1)复水迅速:由于真空低温膨化食品呈蜂窝状结构，所以在复水时，在单位时间内吸收水分多,复水迅速。

2)营养丰富:真空膨化由于加工温度低，从而保留了原果蔬中绝大部分营养成分。

3)与普通热风干相比，真空低温膨化能够产生均匀的、显著的蜂窝结构,便于人体消化吸收。

4)贮藏期长:真空膨化产品不含油，从而避免了油脂氧化现象，同时产品含水量在3%以下，所以产品保质期较长。