产品概述
1.果蔬加工设备厂家大型白玉菇真空油炸机采用空油炸，原料在密封真空状态下被加热，原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。设备内置真空连续脱油是系统在炸制过程后，在保持高真空度的同时油炸仓的油脂通过泄油阀降入储油仓，然后进行脱油。设备的炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸气与油接触产生水解为主，在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于有脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸气压力较小，而且油炸温度，因此油脂的劣化程度大大降低。真空连续脱油配合循环过滤装置及回收系统，能够有效节省油的用量和降低油脂的劣变。
2.果蔬加工设备厂家大型白玉菇真空油炸机的规格表
| 型号 | BYZK-500 | BYZK-800 | BYZK-1200 |
| 外形尺寸 长*宽*高 | 5600x2200x3600mm | 5600x2200x3600mm | 6200x2500x3600mm |
| 料筐尺寸 | Φ500x400mm | Φ800x400mm | Φ1200x400mm |
| 料筐容积 | 80L | 200L | 400L |
| 料筐数量 | 1 | 1 | 1 |
| 加热方式 | 蒸汽/导热油/电加热 | 蒸汽/导热油/电加热 | 蒸汽/导热油/电加热 |
| 装机功率 | 20/20/60KW | 24/24/100KW | 33/33/160KW |
| 工作真空度 | -0.095～-0.100 | -0.095～-0.100 | -0.095～-0.100 |
| 油炸时间 | 50～120min | 50～120min | 50～120min |
| 油炸温度 | 80～110℃ | 80～110℃ | 80～110℃ |
