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白玉菇真空油炸机

型 号

所属分类大型真空油炸机

报价

发布时间2019-01-23

产品描述:该机采用一键操作,按下启动键后,设备自动关闭油炸罐—上油—抽真空—油加热—自动控温油炸(油炸过程中料筐低速旋转,食品在料筐充分搅动,油炸更均匀)--脱油(真空下,变频电机高速旋转)--打开炸罐取料(一次油炸过程结束)
白玉菇真空油炸机

产品概述

 

 

白玉菇真空油炸机

 

 内置真空连续脱油系统

    内置真空连续脱油是系统在炸制过程后,在保持高真空度的同时油炸仓的油脂通过泄油阀降入储油仓,然后进行脱油。

   这种脱油技术,可以保证油不至于渗透到物料的组织中,即被有效脱出,使炸制出来的脆片组织仍保持坚脆状态,同时避免油的大量渗入而导致脆片在保藏过程中酸败,所以,这项技术的应用也可有效保证脆片的货架期。采用内置脱油技术生产的产品含油量可控制在20%以下。

    另一方面,真空连续脱油配合循环过滤装置及回收系统,能够有效节省油的用量和降低油脂的劣变。

 

  •  

 白玉菇真空油炸机

  • 保香作用:采用空油炸,原料在密封真空状态下被加热,原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩

 

  • 因此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有香味

 

  • 降低油脂裂变程度,炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸气与油接触产生水解为主,在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于有脂中的气体很快大量逸出,产生的水蒸气压力较小,而且油炸温度,因此油脂的劣化程度大大降低。

 

山东八一真空油炸机规格表

型号

BYZK-500

BYZK-800

BYZK-1200

外形尺寸 长*宽*高

5600x2200x3600mm

5600x2200x3600mm

6200x2500x3600mm

料筐尺寸

Φ500x400mm

Φ800x400mm

Φ1200x400mm

料筐容积

80L

200L

400L

料筐数量

1

1

1

加热方式

蒸汽/导热油/电加热

蒸汽/导热油/电加热

蒸汽/导热油/电加热

装机功率

20/20/60KW

24/24/100KW

33/33/160KW

工作真空度

-0.095~-0.100

-0.095~-0.100

-0.095~-0.100

油炸时间

50~120min

50~120min

50~120min

油炸温度

80~110℃

80~110℃

80~110℃

 

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