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电加热油炸机的技术知识
发布时间:2017/11/10   点击次数:24次
   电加热油炸机的技术知识
  电加热油炸机的出现,人们开始接受油炸食品。电加热油炸机的出世更是越来越多的人钟情于油炸食品。那么电加热油炸机在技术上有什么要求呢?
  1、电加热油炸机的电路控制系统应安全可靠、动作准确,各电器接头应联接牢固并加以编号;操作按钮应灵活,并有急停按钮;指示灯显示应正常,应符合GB 5226.1的要求;电加热油炸机内的导电线不得裸露。
  2、温度控制,电加热油炸机的导热介质温度调整梯度应≤2℃;电加热油炸机的导热介质温度升速≥6℃/min。
  3、电加热油炸机壳体温度≤45℃。
  4、烹炸食品合格率应≥80%.合格品品质应符合GB 16565-2003 标准要求。
  5、动力电路导线和保护接地电路间施加500Vd.c.时测得的绝缘电阻应不小于1MΩ。
  6、外观质量,表面处理的零件应色泽均匀,无起泡、起层、斑点、锈蚀等缺陷。
  7、安全防护,电加热油炸机应有安全防护装置,要加贴警示标志.特别要防止烫伤、防火、防漏电。
  8、电加热油炸机应符合GB 16798《食品机械安全卫生》的规定。
  9、设备应耐热、耐化学和机械作用,易于清洗、消毒及应符合食品卫生和要求;设备的颜色不应对产品质量或污染的评估造成影响。
  10、用于设备表面的零部件应具有良好的加工工艺性能(可弯曲性、切削性、焊接性、表面硬度、可研磨5.19电加热油炸机所采用的热源(加热或燃烧)系统,应符合相关生产许可规定,其中包括电、燃气、燃油、煤(炭).
  11、电加热油炸机炸制的食品,不能因电加热油炸机的原因,而导致酸价、过氧化值、羰基价、总砷、铅、微生物指标超过GB 16565-2003标准要求。

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