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巴氏杀菌线加热有几种形式?
发布时间:2017/9/7   点击次数:57次
   巴氏杀菌线加热有几种形式?
  巴氏杀菌线在食品、饮料、制药等领域都有广泛的应用,那最常见的就是对牛奶进行的杀菌了,牛奶杀菌是将新鲜牛奶在62-65℃下处理30分钟,或在接近100℃下处理15秒钟。该方法可以消灭致病微生物和部分酶,由于消毒温度低;对牛奶中的营养物质破坏较少,所以能最大限度地保存牛奶中的营养和部分对人有益的细菌,如乳酸杆菌。但是,巴氏杀菌奶需要“冷链技术”。贮存、运输、销售、饮用均要控制在低温冷藏的条件下,不好保存,一般主要在塑料袋、玻璃瓶或冷柜中保存。
  巴氏杀菌线杀菌法的产生来源于巴斯德解决啤酒酿出后变酸的努力。当时,法国酿酒业面临着一个令人头疼的问题,那就是啤酒在酿出后会变酸,根本无法饮用。而且这种变酸现象还时常发生。巴斯德受人邀请去研究这个问题。经过长时间的观察,他发现使啤酒变酸的罪魁祸首是乳酸杆菌。营养丰富的啤酒简直就是乳酸杆菌生长的天堂。采取简单的煮沸的方法是可以杀死乳酸杆菌的,但是,这样一来啤酒也就被煮坏了。巴斯德尝试使用不同的温度来杀死乳酸杆菌,而又不会破坏啤酒本身。最后,巴斯德的研究结果是:以50~60摄氏度的温度加热啤酒半小时,就可以杀死啤酒里的乳酸杆菌和芽孢,而不必煮沸。这一方法挽救了法国的酿酒业。这种灭菌法也就被称为“巴氏灭菌法”。
  由此可见,巴氏杀菌线的历史是非常悠久的,它在各个领域的使用也是非常广泛的。
  我公司生产的巴氏杀菌线采用优质不锈钢制作,先进的控制仪表,有造型美观,操作机维护方便等特点,与目前土法(杀菌池)相比劳动强度低,人力少,自控化程度高,温度可在98°内自动调控,上下层水温差较小,产品质量容易控制,本产品完全符号GMP,HACCP的认证要求,卫生高率,是蔬菜食品加工行业的理想设备。
  它的加热有两种形式,一是电加热,二蒸汽加热。因为巴氏灭菌法是低温杀菌。这里所说的低温只是相对高温高压杀菌机来言。是指低于100摄氏度的杀菌方式,灭菌温度、速度可根据工艺要求设定。本机运行平稳,噪音低,不锈钢网带强度高,伸缩性小,不易变形,易保养。
  巴氏杀菌线由杀菌机及电控部分组成,通过电器控制实验自动化连续式生产,分两种规格形式:
  1.标准控制型:采用蒸汽电磁阀与温度传感器联动控制。
  2.电脑全动控制型:采用电脑触摸屏与PLC自动执行进行控制。

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